Non-celiac wheat sensitivity as an allergic condition

L’ipersensibilità non celiaca è stata riconosciuta come una
nuova entità clinica caratterizzata da sintomi che interessano il tratto
gastrointestinale, il sistema nervoso, la cute e altri organi.

Non esiste ancora un quadro chiaro della patogenesi di questa
forma di ipersensibilità al grano. L’unico denominatore comune è rappresentato
dalla sintomatologia associata all’assunzione del frumento.

Il Dr. Antonio Carroccio e coll. sulla base di dati della letteratura
ipotizzano che tale forma di sensibilità al frumento sia da ricondurre a ad una allergia non IgE mediata. A tale scopo sono stati rivisti circa 276 pazienti confrontati con pazienti con pazienti da colon irritabile non causati da ipersensibilità non-celica. I dati mostrano che i pazienti con ipersensibilità al glutine hanno una storia di allergie alimentari in età pediatrica, soffrono di malattia atopica, sono positivi alle
IgG anti Gliadina e anti betalattoglobuline e presentano infiltrato
infiammatorio eosinofilo nella biopsiedella mucosa intestinale.

Am J Gastroenterol 2013; 108:1845-1852